“Cosas de mi pais” El pastel “Filalia”: una receta de las abuelas Joulnar Khaldi

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Me vuelvo comilona cuando se trata de la cocina dulce que está alcance porque Fez es sumamente generosa en lo que concierne a los tipos de comida pero, sobre todo, las dulces.

Joulnar Khaldi

 Hay tantas maravillas dulces, inclusive “halwa filalia” (pastel filalia), pues una delicia de las abuelas en Fez, sigue siendo de vandente actualidad, ya sea durante  las bodas u ocasiones especiales.

Se consigue el pastel filalia a partir de una pasta freída y desmigada, luego agregamos la pasta de almendras. Por otro lado, preparamos un jarabe a base de miel pura y agua de la flor del naranjo.

Se la deja reposar por 24 horas para obtener algo parecido a una pasta para untar contrastada con el crocante de las almendras por dentro.

Por fin, Se sirve frío con mantequilla como postre.  Es una delicia que los que la pruebas por primera vez nunca lo olvidarán.