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Cervantes de Rabat: Conferencia en línea sobre “La influencia de la cocina hispano-árabe en el Perú”

Conferencia

«La influencia de la cocina hispano-árabe en el Perú» en el centro de una conferencia en línea de la Embajada del Perú en Marruecos y del Instituto Cervantes de Rabat

La Embajada del Perú en Marruecos y el Instituto Cervantes de Rabat organizan, el 13 de julio, una conferencia en línea bajo el título “La influencia de la cocina hispano-árabe en el Perú”, en el marco de la celebración de la Semana del Bicentenario del Perú.

La charla, que se desarrollará entre las 18h30 y las 20h30, será dictada por la investigadora y chef peruana Susana Bedoya Garland, con la especial participación del reconocido Chef Moha, Mohamed Feddal.

Esta conferencia será presentada por el embajador del Perú en Marruecos, Arturo Chipoco y el director del Instituto Cervantes de Rabat, José María Martínez, y se retransmitirá vía la página de faecebook del Centro.

En esta ponencia, se disertará, entre otros temas, sobre la cuestión de la llegada de los musulmanes a la Península Ibérica y el inicio de un mestizaje culinario que daría sus sorprendentes frutos varios siglos después con la llegada de los españoles al actual Perú, momento en el que comenzó un segundo mestizaje culinario que tenía implícito el enorme bagaje gastronómico de las culturas árabes.

La conferencia también abordará los contactos, directos e indirectos, entre ambos universos culinarios que se pueden rastrear hoy en día tanto en los mejores restaurantes peruanos, como en las más elaboradas comidas de fiesta caseras.

 La cocina peruana está considerada como unas de las exquisitas y refinadas, y en los últimos años ha alcanzado una extraordinaria difusión internacional.

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