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“Cosas… casos” El horno tradicional o popular (Farran) en vías de desaparición Joulnar Khaldi

 

La gente que vive en los barrios populares solían hornear su pan casero, pasteles, pollo asado, pescado (especialmente las sardinas) en el horno popular que da un sabor agradable, casi excepcional, a la comida.

Las amas de casa marroquíes competían por el mejor pan, cada una de ellas se jactó de la harina utilizada y el truco secreto para aprobarlo.

Además, el horno popular fue un lugar donde las vecinas se encontraban para conversar y enterarse de las noticias del barrio. Algo así como la tele local actual, ya que a aquellas mujeres no les interesaba lo que asaba más allá de su barrio que era su vida y su razón de ser.

Lamentablemente, los hornos populares están despareciendo poco a poco hasta que un , quizás no lejano, solo existirían en nuestras memorias como tantas cosas que nos van faltando poco a poco, bajo el peso de lo que se concibe como progreso y de espaldas a nuestra originalidad y nuestra autenticidad marroquíes.

Debido a la era de rapidez en que vivimos, la modernidad y el trabajo de la mujer… la mayoría de hembras han prescindido de esta tradición, sustituyendo el horno popular por el horno de gas o  a microondas.

Vamos a echar de menos al olor del pan fresco o los pasteles que nos hacían recordar la llegada de una fiesta o una fecha de un acontecimiento fausto.

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