Gastronomia en infomarruecos.ma Las recetas de Youssef Bouharou : Imam Bayildi

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Imam Bayildi

Ingredientes

4 berenjenas
100 g de pasas rubias
2 dientes de ajo
4 cebollas
8 tomates
2 ramitas de tomillo
2 hojas de laurel
15 cl de aceite de oliva
sal
pimienta
Las recetas de Youssef Bouharouen para infomarruecos.ma

Etapas

1. Precaliente el horno a la 6 (180 °). Corte las berenjenas en 2 a lo largo, engrase la cara cortada, colóquelas en una fuente de horno engrasada, hornee durante 20 minutos.
2. Mientras tanto, hinche las uvas con agua tibia. Pelar y cortar las cebollas y el ajo. Pele 10 segundos los tomates, la cáscara, la semilla, tritúralos.
3. Retire las berenjenas del horno (baje el té a 5, 150 °). Recupere su carne con una cuchara. Pon los « cascos » en la fuente para hornear, reserva.
4. En una sartén, derrita el ajo y la cebolla con 3 cucharadas de aceite, luego agregue los tomates, las uvas escurridas y la carne de berenjena. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.
5. Divida este relleno en los cascos, perfume con un chorrito de aceite desmenuzado, tomillo y hojas de laurel. Hornee por 30 minutos y sirva mucho calor.