Gastronomia en infomarruecos.ma Las recetas de Youssef Bouharouen Hoy : Cigarros con atún

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Cigarros con atún

Ingredientes

12 hojas de ladrillo
250 g de atún en aceite
1 huevo
1 cda. alcaparras
20 g de mantequilla
1 cda. harina
20 cl de leche
1 diente de ajo
100 g de queso rallado
1/2 manojo de cilantro
1 pedazo de jengibre fresco
1 pedazo pequeño de chile
1 pizca de nuez moscada
30 cl de aceite
sal
pimienta
Las recetas de Youssef Bouharouen para infomarruecos.ma

Etapas

1. Prepare la salsa: derrita la mantequilla en una cacerola. Espolvorea con harina y agrega la leche mientras revuelves con un batidor manual. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada, agregue el queso y mezcle.
2. Escurrir el atún, ponerlo en el cuenco de un robot con pimienta, cilantro enjuagado, jengibre y ajo pelado. Mezcle para obtener una carne picada.
3. Vierta esta mezcla en un tazón pequeño, agregue las alcaparras, huevo, sal, pimienta y salsa. Mezcle bien.
4. Lay 1 hoja de masa delante de usted, cortar por la mitad, poner la parte cortada antes de doblar un poco los dos lados redondeados y quitar una cucharada grande de relleno y rodar por la cigarro media hoja, palo con un poco de agua. Repita hasta que todos los ingredientes hayan desaparecido.
5. Freír los cigarros en el aceite caliente para que estén dorados. Escurra sobre toallas de papel y sirva inmediatamente.