Gastronomia en infomarruecos.ma Las recetas de Youssef Bouharouen Hoy : Empanadas con atún

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Empanadas con atún

Ingredientes

300 g de harina
2 cebollas blancas
3 dientes de ajo
400 g de pulpa de tomate enlatada
100 g de atún en aceite de oliva
100 g de aceitunas verdes sin hueso
1 huevo duro
1 yema de huevo
15 cl de aceite de oliva
1 pizca de polvo de hornear
6 ramitas de perejil plano
pimiento morrón
sal
pimienta
Las recetas de Youssef Bouharouen para infomarruecos.ma

Etapas

1. Mezclar la harina, la levadura en polvo, una pizca de sal, 10 aceite cl y 10 onzas de agua fría para formar una bola de masa con la mano o robot. Empaque en papel de aluminio y colóquelo en la nevera por 3 horas.
2. Pele y pique el ajo y la cebolla, fríe con cuidado el aceite restante. Verter los tomates de pasta escurrida, cocinar 5 a 10 minutos y luego añadir el atún escurrido, las aceitunas troceadas y huevo duro, sal, pimienta, una pizca de pimienta molida y perejil picado. Revuelva sobre el fuego durante 5 minutos.
3. Precaliente el horno a la 6 (180 °). Estirar la masa sobre la superficie enharinada, cortar 6-8 discos con un plato, adornar con relleno, humedecer la periferia con agua y doblar un lado para formar un revestimiento.
4. Coloque las empanadas en la bandeja para hornear cubiertas con papel de pergamino y cepíllelas con la yema de huevo batida en un poco de agua. Hornea por 35 minutos. Sirva caliente, caliente o frío.