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Gastronomía en infomarruecos. ma Recetas de Youssef Bouharouen Hoy: Nems de pera con crema de almendras

Ingredientes

4 hojas de ladrillo
8 medias peras enlatadas
1 yema de huevo
100 g de mantequilla blanda
70 g de polvo de almendra
70 g de azúcar en polvo
Las recetas de Youssef Bouharouen para infomarruecos.ma

Etapas

1. Precaliente el horno a 180 ° (th 6). Reserve 30 g de mantequilla para cepillar los rollitos de primavera. Coloque el resto en un bol con la yema de huevo, el azúcar y el polvo de almendras. Mezcle con el batidor para obtener una crema de almendras homogénea.
2. Esponja bien las peras y cuécelas. Corta las hojas de hojaldre en 2. Extiende cada media hoja de crema de almendras, sin llegar al borde. Divide las peras en el centro y dobla los lados largos de las hojas antes de enrollarlas en nem.
3. Coloque los rollitos de primavera en la bandeja para hornear forrados con papel pergamino, cepíllelos con la mantequilla restante y hornee durante 7 a 8 minutos, hasta que estén dorados.
4. Sirva los rollitos de primavera, posiblemente acompañados de una quenelle de helado con leche de almendras o sorbete de pera.
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