Hoy es el Eid Al Fitr (Fiesta de ruptura del ayuno): El beghrir marroquí  Por Fatin El Idrissi

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Actualizado hoy, lunes 26/6

El beghrir marroquí es una especie de crepe ligera, esponjosa, popular y muy apreciada en este periodo del Ramadán. Se prepara a base de sémola, harina, levadura, agua y sal.

fatin El Idrissi, especialista diedad
Se sirve caliente y empapada con mantequilla y miel o untada con chocolate, mermelada o queso, al gusto.
El beghrir suele estar acompañado de una bebida caliente, un té de menta o un café.
En el extranjero, el beghrir se le llama crepe de mil agujeros.
 
Receta del beghrir marroquí:
 
Ingredientes:
  • 3 vasos de sémola fina.
  • 1 vaso de harina.
  • 1 cucharada de levadura de pan.
  • Sal al gusto.
  • 4 vasos de agua fría.
 
Preparación:
  • Mezclar en la licuadora todos los ingredientes hasta obtener una pasta líquida, pero aterciopelada.
  • Dejar reposar una hora.
  • Empapar con aceite una sartén antiadherente de 14cm y poner sobre el fuego lento.
  • Verter un cucharón de la mezcla en la sartén caliente.
  • Cocinar un lado hasta la aparición de pequeños agujeros.
  • Colocar el beghrir uno a lado del otro sobre un paño limpio hasta el agotamiento de la mezcla.
  • Servir con miel, mantequilla, chocolate, mermelada o queso, al gusto.
 Por Fatin El Idrissi