Relató Abu Ruqayyah Tammim Ibn Aus ad Dariy -que Dios este complacido con él-, que el Profeta -la paz y las bendiciones de Dios sean con él-, dijo:
« »La religión es lealtad ». Dijimos, « ¿a quién? », y dijo: « A Dios, a su libro, a su Mensajero, a los líderes de los musulmánes y a su gente » ».
Lo transmitió Muslim.
Cosas de Ramadán:
Hoja de pastilla: ¡Este delicioso sostén de la familia!
por: Malika Mojahid
En una cola que parece interminable, todos se impacientan, frente a un joven que prepara hojas de pastilla para hacer mini-pastillas, briouates salados o dulces según el gusto y muchas otras recetas del arte culinario marroquí.
Gracias a una mesa preparada para la ocasión, dos estufas y dos creperas de acero inoxidable, Brahim está ocupado preparando estas hojas en un ritmo casi mecánico para cumplir con los pedidos de los clientes.
Muy solicitadas en la víspera y durante todo el mes sagrado del Ramadán, estas hojas de pastilla decoran la mesa de los marroquíes en diferentes formas y con diferentes tipos de guarnición.
Entre pescado, pollo, carne picada, queso o simplemente verduras, las mujeres marroquíes comienzan sus preparaciones para esta delicia semanas antes del Ramadán, para guardarlas en sus neveras para cocinarlas justo antes de romper el ayuno.
