Martil: Iftar colectivo a beneficio de los estudiantes africanos en la Universidad Abdelmalek Saadi
Map/Archivo
Mes de la moderación y la solidaridad, el Ramadán puede, paradójicamente, ser sinónimo de frenesí que trae como consecuencia pérdidas excesivas de alimentos. Este desperdicio genera una enorme pérdida de ingresos para todos los actores de la cadena de valor de la producción de alimentos.
Sin embargo, frenar estas conductas de consumo excesivo o adoptar reflejos solidarios riman a la perfección con los valores de este bendito mes. De hecho, la batalla contra el desperdicio de alimentos se está agudizando cada vez más para enfrentar los desafíos no solo de la seguridad alimentaria sino también del clima.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), más del 13 % de la producción mundial de alimentos se pierde entre las etapas de producción y venta al por mayor de la cadena de suministro. Adicionalmente, otro 17% se desperdicia en las etapas de venta a por detalles, restaurante y consumidor.
Estas pérdidas se producen cuando más de 800 millones de personas están desnutridas y casi 3100 millones no pueden permitirse alimentos saludables.
Además, la pérdida y el desperdicio de alimentos contribuye del 8 al 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, según la organización de la ONU.
Evidentemente, este flagelo es también el origen del aumento del gasto de los consumidores, especialmente en estos tiempos en los que los precios de los alimentos y productos alimenticios alcanzan máximos sin precedentes, pero que no parecen disuadirlos de abandonar el consumo excesivo y dar lugar a prácticas más racionales. .
En Marruecos, nada menos que el 84% de los hogares tira comida preparada que no ha sido consumida.
Las cifras publicadas anteriormente por el Centro Internacional de Estudios Agronómicos Mediterráneos Avanzados (CIHEAM) muestran que casi el 45,1% de las familias marroquíes tiran el equivalente de 6 a 51 dólares por mes, o 60 a 500 dirhams.
Ante este resurgimiento de comportamientos que promueven la pérdida de alimentos, las operaciones de concientización y educación se están convirtiendo más que nunca en una emergencia dictada por los problemas multidimensionales, económicos, sociales y ambientales asociados al desperdicio de alimentos.
Asimismo, también comienzan a surgir otras acciones más concretas y conceptos antidespilfarro alimentario, como plataformas innovadoras y start-ups activas que conectan, en tiempo real, la oferta de grandes o medianos minoristas o incluso comercios de proximidad, con el consumidor. demanda.
Innovación para luchar contra el desperdicio alimentario
Zakaria Ouahi, CEO de Savey.ma, una solución digital y logística contra el desperdicio de alimentos, explica a MAP su concepto innovador que pretende ayudar a salvar el planeta (desperdicio de alimentos, incineración, gases de efecto invernadero, etc.), además de su interés en acción caritativa en la distribución de comidas.
Esta plataforma permite conectar en tiempo real y con geolocalización a los distintos actores (industriales, productores, importadores, gran distribución, etc.), incluyendo sus productos alimentarios no vendidos, sobreproducción o sobrestock aptos para el consumo, mediante la creación de alertas. disponibilidad a través de la solución, dice Ouahi.
Los beneficiarios son B2B (pasteles, panaderías, cafeterías, restaurantes, etc.), cualquier entidad que utilice la materia prima de forma diaria y masiva. En B2C: cliente consumidor, con más de 30.000 referencias en la plataforma, subraya.
“Durante este mes sagrado, estamos tratando de crear una gran diversificación en una canasta que contiene varios artículos, así como jugar con el producto con una fecha de caducidad corta (DLC) ofreciendo ofertas interesantes en términos de precio, calidad y trazabilidad”, dice.
En la parte asociativa, Ouahi precisa que Savey es proveedor a través de la materia prima suministrada para su elaboración (cocción) respetando, insiste, la cadena de frío, la conservación de los productos, etc.
De lejos, la acción caritativa sigue siendo una de las mejores soluciones para ayudar a reducir la pérdida de alimentos. Si las acciones solidarias aumentan in crescendo durante el Ramadán, mes del compartir, a través de la distribución de viajes gratuitos. Esto no excluye a ciertos cafés y restaurantes que se están movilizando a su vez.
Impulsados por un deseo de solidaridad, ellos, gracias a su buena gestión de las existencias, se esfuerzan por organizar ftours colectivos gratuitos para las personas necesitadas y los transeúntes. Otra forma de contribuir a los esfuerzos para combatir el desperdicio de alimentos. Map
